1. A halfilét 5 cm-es darabokra vágjuk, megsózzuk, és amíg a paszta készül, pihentetjük. A kokumot negyed pohár langyos vízbe áztatjuk.
2. A kókuszreszeléket, a szárított chiliket, a koriandermagot, a római köményt, a kurkumát, a fokhagymát és a gyömbért a víz felével nagyon sima, sűrű pasztává turmixoljuk.
3. Egy lábasban felhevítjük az olajat, és 6–7 percig puhára, halványan aranyszínűre pároljuk a vékonyra szelt hagymát.
4. Hozzáadjuk a fűszerpasztát, 3–4 percig kevergetve pirítjuk, majd felöntjük a maradék vízzel, és 5 percig főzzük. Hozzáadjuk a hosszában félbevágott zöld chiliket és a kokumot az áztatólevével együtt.
5. Beletesszük a halat, a lábast óvatosan megrázzuk (keverés helyett, hogy a hal egyben maradjon), és fedő alatt kis lángon 6–8 percig főzzük, amíg a hal átfő. Sóval ízesítjük.
6. Párolt rizzsel tálaljuk; másnapra még ízletesebb.
Tipp: A kokum egy nyugat-indiai gyümölcs szárított héja, ettől lesz a goai curry kellemesen savanykás és rózsaszínes. Ha nem kapod, egy evőkanál tamarindpasztával helyettesítheted. Jó hozzá bármilyen szilárd húsú tengeri hal (pl. makréla, tőkehal).
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.