1. Riblji file narežite na komade duge 5 cm, posolite i ostavite dok pripremate pastu. Kokum namočite u četvrtinu čaše mlake vode.
2. Kokosovo brašno, suhe čilije, sjemenke korijandera, kumin, kurkumu, bijeli luk i đumbir izmiksajte s polovinom vode u veoma glatku, gustu pastu.
3. U šerpi zagrijte ulje i dinstajte tanko narezani luk 6–7 minuta dok ne omekša i postane svijetlozlatan.
4. Dodajte začinsku pastu i pržite uz miješanje 3–4 minute, ulijte preostalu vodu i kuhajte 5 minuta. Dodajte uzdužno prepolovljene zelene čilije i kokum s vodom od namakanja.
5. Dodajte ribu, pažljivo protresite šerpu (umjesto miješanja, da riba ostane cijela) i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 6–8 minuta dok se riba potpuno ne skuha. Začinite solju.
6. Poslužite s rižom kuhanom na pari; sutradan je još ukusnije.
Savjet: Kokum je suha kora zapadnoindijskog voća, koja goanskom curryju daje ugodnu kiselost i ružičastu boju. Ako ga ne možete nabaviti, zamijenite supenom kašikom paste od tamarinda. Odgovara svaka morska riba čvrstog mesa (naprimjer skuša ili bakalar).
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.