Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Filet rybny pokrój na kawałki 5 cm, posól i odstaw, dopóki pasta nie będzie gotowa. Kokum namocz w ćwierć szklanki letniej wody.
2. Wiórki kokosowe, suszone chili, nasiona kolendry, kmin rzymski, kurkumę, czosnek i imbir zmiksuj z połową wody na bardzo gładką, gęstą pastę.
3. W garnku rozgrzej olej i duś pokrojoną w cienkie plasterki cebulę 6–7 minut, aż będzie miękka i lekko złocista.
4. Dodaj pastę przyprawową, smaż 3–4 minuty, mieszając, a potem zalej resztą wody i gotuj 5 minut. Dodaj przekrojone wzdłuż na pół zielone chili i kokum razem z wodą z namaczania.
5. Włóż rybę, ostrożnie potrząśnij garnkiem (zamiast mieszać, aby ryba się nie rozpadła) i gotuj pod przykryciem na małym ogniu 6–8 minut, aż ryba będzie ugotowana. Dopraw solą.
6. Podawaj z ryżem na parze; następnego dnia jest jeszcze smaczniejsze.
Wskazówka: Kokum to suszona skórka zachodnioindyjskiego owocu, dzięki której curry z Goa jest przyjemnie kwaskowe i różowawe. Jeśli go nie dostaniesz, możesz go zastąpić łyżką pasty z tamaryndowca. Pasuje do niego każda ryba morska o jędrnym mięsie (np. makrela, dorsz).
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.