1. Potong filet ikan menjadi bagian berukuran 5 cm, beri garam, lalu diamkan selama membuat bumbu. Rendam kokum dalam seperempat gelas air hangat.
2. Blender kelapa parut, cabai kering, biji ketumbar, jintan putih, kunyit, bawang putih, dan jahe dengan separuh air hingga menjadi pasta sangat halus serta kental.
3. Panaskan minyak dalam panci, lalu tumis bawang bombai yang diiris tipis selama 6–7 menit hingga lunak dan sedikit keemasan.
4. Tambahkan pasta bumbu, tumis sambil diaduk selama 3–4 menit, tuang sisa air, lalu masak selama 5 menit. Tambahkan cabai hijau yang dibelah memanjang dan kokum beserta air rendamannya.
5. Masukkan ikan, goyang panci perlahan alih-alih mengaduk agar ikan tetap utuh, lalu tutup dan masak di atas api kecil selama 6–8 menit hingga ikan matang seluruhnya. Bumbui dengan garam.
6. Sajikan dengan nasi; keesokan hari rasanya semakin enak.
Tips: Kokum merupakan kulit buah kering dari India barat yang memberikan rasa asam menyenangkan dan warna agak merah muda pada kari Goa. Jika tidak tersedia, ganti dengan satu sendok makan pasta asam jawa. Ikan laut berdaging padat jenis apa pun cocok, misalnya makerel atau kod.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.