1. Rendam safron dalam 1 sendok makan susu hangat selama 10 menit. Cincang halus pistacio serta almon dan sisihkan sesendok untuk hiasan.
2. Didihkan susu dalam panci lebar berdasar tebal, lalu masak di atas api sedang selama sekitar 30–35 menit sambil sering diaduk serta mengeruk kembali lapisan susu yang melekat di dinding panci, hingga volumenya tinggal separuh.
3. Campurkan susu kental manis, susu safron, serta kapulaga dan masak selama 5 menit lagi.
4. Angkat dari api, campurkan kacang cincang, lalu dinginkan sepenuhnya.
5. Tuang ke cetakan kulfi, gelas kecil, atau cetakan es loli, tutup atau gunakan plastik penutup dan tusukkan stik kayu, lalu bekukan selama setidaknya 6–8 jam, atau sebaiknya semalaman.
6. Sebelum disajikan, celupkan cetakan ke air hangat selama beberapa detik, keluarkan kulfi, taburi pistacio yang disisihkan, lalu segera sajikan.
Tips: Kulfi dibuat tanpa proses pengadukan es krim: hidangan susu yang kental, padat, lambat meleleh, dan sedikit bercita rasa karamel ini dijual di jalanan India dalam cangkir tanah liat atau “matka”. Pengentalan susu dengan sabar memberikan kelembutannya, sehingga tidak memerlukan mesin es krim; pengentalan yang tepat membantu membentuk tekstur berkrim.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.