1. Mwydwn y saffrwm mewn 1 llwy fwrdd o laeth llugoer am 10 munud. Torrwn y cnau pistasio a'r almonau yn fân, gan gadw llwyaid i addurno.
2. Berwn y llaeth mewn sosban lydan â gwaelod trwchus, yna coginiwn dros wres canolig am tua 30–35 munud nes ei fod wedi lleihau i'w hanner, gan droi'n aml a chrafu'r croen sydd wedi ffurfio ar ochrau'r sosban yn ôl i mewn.
3. Cymysgwn y llaeth cyddwys wedi'i felysu, y llaeth saffrwm a'r cardamom i mewn, a choginiwn am 5 munud arall.
4. Tynnwn oddi ar y gwres, cymysgwn y cnau wedi'u torri i mewn a gadawn i oeri'n llwyr.
5. Tywalltwn i fowldiau kulfi, gwydrau bach neu fowldiau lolipop iâ, gorchuddiwn (neu orchuddio â ffoil a rhoi ffon bren ynddo), a rhown yn y rhewgell am o leiaf 6–8 awr, neu dros nos os oes modd.
6. Cyn gweini dipiwn y mowldiau mewn dŵr cynnes am ychydig eiliadau, trown y kulfi allan a gweinwn ar unwaith wedi'i daenellu â'r cnau pistasio a gadwyd.
Awgrym: Nid yw kulfi yn hufen iâ wedi'i gorddi: pwdin llaeth trwchus dwys sy'n toddi'n araf ac sydd â blas ychydig yn garamelaidd ydyw, a werthir ar y stryd yn India mewn cwpanau clai (“matka”). Lleihau'r llaeth yn amyneddgar sy'n rhoi ei hufennogrwydd, felly nid oes angen peiriant hufen iâ; mae tewychu priodol yn helpu i greu'r gwead hufennog.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.