Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Šafran namočíme na 10 minút do 1 polievkovej lyžice vlažného mlieka. Pistácie a mandle nasekáme najemno a lyžicu odložíme na ozdobenie.
2. Mlieko privedieme v širokom hrnci s hrubým dnom do varu a na strednom ohni za častého miešania a zoškrabovania usadenej kožky zo stien varíme asi 30–35 minút, kým nezhustne na polovicu.
3. Vmiešame sladené kondenzované mlieko, šafranové mlieko a kardamóm a varíme ďalších 5 minút.
4. Odstavíme, vmiešame nasekané orechy a necháme úplne vychladnúť.
5. Nalejeme do foriem na kulfi, malých pohárov alebo foriem na nanuky, prikryjeme (alebo zakryjeme fóliou a zapichneme drevenú paličku) a vložíme do mrazničky aspoň na 6–8 hodín, najlepšie cez noc.
6. Pred podávaním formy na niekoľko sekúnd ponoríme do teplej vody, kulfi vyklopíme a ihneď podávame posypané odloženými pistáciami.
Tip: Kulfi nie je miešaná zmrzlina: je to hustý kompaktný, pomaly sa topiaci mliečny dezert s mierne karamelovou chuťou, ktorý sa v Indii predáva na ulici v hlinených šálkach („matka“). Krémovosť dodáva trpezlivé zahusťovanie mlieka, preto netreba zmrzlinovač; dostatočné zahustenie pomáha vytvoriť krémovú konzistenciu.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.