1. Pliciwn y tatws a'u torri'n giwbiau, a'u coginio â'r blodfresych wedi'i rannu'n floredi a'r pys gwyrdd yn y dŵr am 15 munud nes eu bod yn dyner; ni ddraeniwn y dŵr. Stwnsiwn yn fras â stwnsiwr tatws.
2. Mewn padell lydan (ym Mumbai defnyddir tawa fawr wastad) toddwn hanner y menyn a ffriwn y nionyn wedi'i dorri'n fân am 6 munud nes ei fod yn dyner, yna ychwanegwn y sinsir, y garlleg a'r pupur wedi'i dorri'n giwbiau bach a ffriwn am 4 munud arall.
3. Ychwanegwn y tomatos wedi'u torri'n giwbiau, y powdr tsili a'r pav bhaji masala, a choginiwn am 6–8 munud, gan wasgu'r tomatos yn fwydion â chefn llwy.
4. Ychwanegwn y piwrî llysiau â'i hylif coginio, halenwn a pharhawn i stwnsio yn y badell â'r stwnsiwr tatws nes cael piwrî trwchus unffurf. Coginiwn gan droi am 10 munud, yna cymysgwn weddill y menyn a hanner y coriander i mewn.
5. Hanerwn y byns yn llorweddol. Toddwn ychydig o fenyn yn y badell, taenellwn â phinsiad o pav bhaji masala a thostiwn y byns â'r ochr dorri i lawr am 1 munud nes eu bod yn grensiog.
6. Gweinwn y bhaji â darn o fenyn ar ei ben, y byns wedi'u tostio, nionyn amrwd wedi'i dorri'n fân, coriander a darnau letem o lemwn.
Awgrym: Bwyd stryd mwyaf adnabyddus Mumbai, a ddyfeisiwyd yn y 1850au fel cinio cyflym i weithwyr ffatrïoedd tecstilau. Mae pav bhaji masala ar gael fel cymysgedd parod; paid ag arbed ar y menyn – dyma sy'n rhoi gwir flas Mumbai iddo.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.