Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Zemiaky olúpeme, nakrájame na kocky a s karfiolom rozobratým na ružičky a zeleným hráškom varíme vo vode 15 minút domäkka; vodu nevylievame. Roztlačíme nahrubo pučidlom na zemiaky.
2. V širokej panvici, v Bombaji na veľkej plochej tave, rozpustíme polovicu masla a najemno nakrájanú cibuľu opekáme 6 minút domäkka, potom pridáme zázvor, cesnak a papriku nakrájanú na drobné kocky a opekáme ďalšie 4 minúty.
3. Pridáme paradajky nakrájané na kocky, mleté čili a pav bhaji masalu a varíme 6–8 minút, pričom paradajky chrbtom lyžice roztláčame na kašu.
4. Pridáme zeleninové pyré s vodou z varenia, osolíme a v panvici ďalej roztláčame pučidlom na zemiaky na jednoliate husté pyré. Za miešania varíme 10 minút a nakoniec vmiešame zvyšné maslo a polovicu koriandra.
5. Žemle vodorovne rozkrojíme. V panvici rozpustíme trochu masla, posypeme štipkou pav bhaji masaly a žemle reznou stranou nadol opekáme 1 minútu dochrumkava.
6. Bhaji podávame s kúskom masla navrchu, opečenými žemľami, nadrobno nakrájanou surovou cibuľou, koriandrom a mesiačikmi citróna.
Tip: Najznámejšie bombajské pouličné jedlo vzniklo ako rýchly obed pracovníkov textilných tovární v 50. rokoch 19. storočia. Pav bhaji masala sa predáva ako hotová zmes; maslom nešetríme, dodáva pravú bombajskú chuť.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.