1. Kuori ja kuutioi perunat. Keitä kukkakaalin nuppujen ja herneiden kanssa vedessä 15 minuuttia pehmeiksi. Älä kaada vettä pois. Survo karkeaksi.
2. Sulata puolet voista leveässä pannussa. Mumbaissa käytetään suurta litteää tawaa. Paista hienonnettua sipulia 6 minuuttia pehmeäksi. Lisää inkivääri, valkosipuli ja pieneksi kuutioitu paprika ja paista vielä 4 minuuttia.
3. Lisää kuutioitu tomaatti, chilijauhe ja pav bhaji masala. Keitä 6–8 minuuttia painellen tomaattia lusikan selällä soseeksi.
4. Lisää kasvissose keitinliemineen, suolaa ja jatka survomista pannussa tasaiseksi, paksuksi soseeksi. Keitä sekoittaen 10 minuuttia ja lisää lopuksi loppuvoi sekä puolet korianterista.
5. Halkaise sämpylät vaakasuunnassa. Sulata pannussa hieman voita, ripottele pav bhaji masalaa ja paahda sämpylöitä leikkauspinta alaspäin 1 minuutti rapeiksi.
6. Lisää bhajin päälle voinokare ja tarjoile paahdettujen sämpylöiden, hienonnetun raakasipulin, korianterin ja sitruunalohkojen kanssa.
Vinkki: Mumbain tunnetuin katuruoka keksittiin tekstiilitehtaiden työntekijöiden nopeaksi lounaaksi 1850-luvulla. Pav bhaji masalaa saa valmiina seoksena. Älä säästele voita, sillä se antaa aidon mumbailaisen maun.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.