1. Njomim shafranin në 1 lugë gjelle qumësht të vakët 10 minuta. Grijmë imët fistikët dhe bajamet dhe lëmë një lugë mënjanë për zbukurim.
2. Vlojmë qumështin në një tenxhere të gjerë me fund të trashë, pastaj e gatuajmë në zjarr mesatar rreth 30–35 minuta, duke përzier shpesh dhe duke kruar sërish brenda edhe cipën e grumbulluar në anët e tenxheres, derisa të reduktohet në gjysmë.
3. Përziejmë qumështin e kondensuar të ëmbëlsuar, qumështin me shafran dhe kardamomin dhe e gatuajmë edhe 5 minuta.
4. E heqim nga zjarri, përziejmë arrat e grira dhe e ftohim plotësisht.
5. E hedhim në forma kulfi, gota të vogla ose forma akulloresh, i mbulojmë (ose i mbulojmë me film dhe fusim shkopinj druri) dhe i vendosim në ngrirës të paktën 6–8 orë, por mundësisht gjithë natën.
6. Para servirjes zhysim format disa sekonda në ujë të ngrohtë, nxjerrim kulfin dhe e shërbejmë menjëherë të spërkatur me fistikët e lënë mënjanë.
Këshillë: Kulfi është akullore që nuk përzihet gjatë ngrirjes: ëmbëlsirë qumështi e trashë, e dendur, që shkrin ngadalë, me shije pak të karamelizuar, e shitur në rrugë në Indi në filxhanë argjile (“matka”). Reduktimi me durim i qumështit jep kremozitetin, ndaj nuk nevojitet makinë akulloreje; trashja e duhur ndihmon në formimin e strukturës kremoze.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.