1. Ibabad ang saffron sa 1 kutsara ng maligamgam na gatas nang 10 minuto. Pinong tadtarin ang pistachio at almond at magtabi ng isang kutsara para sa dekorasyon.
2. Pakuluin ang gatas sa malapad na kaserolang makapal ang ilalim, saka lutuin sa katamtamang apoy nang mga 30–35 minuto, madalas na hinahalo at kinakayod pabalik ang namuong balat sa dingding ng kaserola, hanggang maging kalahati ang dami.
3. Ihalo ang sweetened condensed milk, gatas na may saffron at cardamom at lutuin nang 5 minuto pa.
4. Alisin sa apoy, ihalo ang tinadtad na mga nut at lubusang palamigin.
5. Ilagay sa mga kulfi mold, maliliit na baso o ice pop mold, takpan (o takpan ng cling film at tusukan ng kahoy na patpat) at ilagay sa freezer nang hindi bababa sa 6–8 oras, ngunit mas mabuti kung magdamag.
6. Bago ihain, isawsaw ang mga hulmahan sa maligamgam na tubig nang ilang segundo, alisin ang kulfi at ihain agad na binudburan ng itinabing pistachio.
Tip: Hindi churned ice cream ang kulfi: siksik, puro, mabagal matunaw at bahagyang may lasang caramel na panghimagas na gatas, na ibinebenta sa mga tasang luwad (“matka”) sa mga kalye ng India. Ang matiyagang pagpapalapot ng gatas ang nagbibigay ng pagka-creamy kaya walang kailangang ice cream machine; nakatutulong ang wastong pagpapalapot sa creamy na tekstura.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.