1. Alisin ang balat ng mga hita ng manok at gumawa ng malalalim na hiwa hanggang buto sa magkabilang panig gamit ang matalim na kutsilyo. Kuskusin ng katas ng lemon, chili powder at asin at hayaang nakatigil nang 20 minuto.
2. Haluin ang yogurt sa mangkok kasama ng ginadgad na luya, dinurog na bawang, chili powder, garam masala, turmeric at mantika.
3. Ibalot nang mabuti ang manok sa marinade, ikuskos din sa mga hiwa, saka takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 oras, ngunit mas mabuti kung magdamag.
4. Painitin ang oven sa 240 °C (gamit ang grill function kung mayroon). Ilagay ang mga hita sa rack at magsalpak ng tray na may baking paper sa ilalim; i-bake nang 25–30 minuto at baligtarin sa kalagitnaan.
5. Sa huling 5 minuto, pahiran ng tinunaw na ghee at lutuin sa pinakamataas na antas hanggang bahagyang masunog ang ilang gilid.
6. Ihain kasama ng mga wedge ng lime, manipis na hiniwang pulang sibuyas at mint chutney.
Tip: Pinakamalapit sa init na 400 °C ng clay tandoor ang pinakamataas na setting ng oven sa bahay at ang rack. Dahil sa malalalim na hiwa, nakakapasok ang marinade sa loob ng karne; ang mahaba at magdamag na pagbabad ang lihim ng malambot at makatas na karne.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.