1. Haluin ang yeast at asukal sa maligamgam na gatas at hayaang nakatigil nang 10 minuto hanggang mabula. Haluin ang harina, baking powder at asin, idagdag ang gatas na may yeast, yogurt, mantika at sapat na maligamgam na tubig upang maging malambot at medyo malagkit na dough.
2. Masahin nang 8–10 minuto hanggang makinis, ilagay sa mangkok na may mantika, takpan at paalsahin sa mainit na lugar nang 1,5–2 oras hanggang dumoble.
3. Hatiin ang dough sa 8 bahagi, bilugin at pagpahingahin nang 10 minuto. Hilahin gamit ang kamay o rolling pin ang bawat isa bilang hugis-patak na sheet na mga 5 mm ang kapal at budburan ng nigella.
4. Painitin nang husto ang cast-iron pan. Basain ng tubig ang ilalim ng naan at ilagay sa kawali; magkakaroon ng mga bula sa loob ng 1–2 minuto.
5. Baligtarin ang naan gamit ang spatula at lutuin din ang kabila hanggang may mga kayumangging batik at lutong-luto ang gitna. Huwag itaob ang mabigat na kawali sa ibabaw ng bukas na apoy.
6. Habang mainit pa, pahiran ng tinunaw na mantikilyang hinaluan ng dinurog na bawang at budburan ng tinadtad na coriander.
Tip: Tradisyonal na niluluto sa tandoor ang naan; sa bahay, lutuin ang magkabilang panig sa mainit na kawali. Mapapanatiling malambot ang mga lutong flatbread kung ibabalot sa malinis na tuwalyang pangkusina.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.