1. Hòa men nở và đường trong sữa ấm, để 10 phút cho nổi bọt. Trộn bột mì với bột nở và muối, thêm sữa men, sữa chua, dầu và nước ấm vừa đủ để được khối bột mềm, hơi dính.
2. Nhào mịn 8–10 phút, cho vào tô phết dầu, đậy lại, ủ chỗ ấm 1,5–2 giờ đến khi nở gấp đôi.
3. Chia bột thành 8 phần, vo viên, để nghỉ 10 phút. Dùng tay kéo hoặc cán mỗi viên thành miếng hình giọt nước dày khoảng 5 mm, rắc hạt hắc chủng thảo.
4. Làm chảo gang thật nóng. Làm ẩm mặt dưới naan bằng nước rồi đặt vào chảo; bánh sẽ phồng rộp sau 1–2 phút.
5. Dùng xẻng lật naan, nướng mặt kia có đốm nâu đến khi giữa bánh chín. Không lật úp chảo nặng lên trên ngọn lửa trực tiếp.
6. Khi còn nóng, phết bơ đun chảy trộn tỏi giã, rắc ngò rí băm.
Mẹo: Naan thường được nướng trong lò tandoor; ở nhà dùng chảo nóng, nướng cả hai mặt. Bọc bánh đã nướng trong khăn bếp sạch để giữ mềm.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.