1. Rửa kỹ chanh vàng, lau khô hoàn toàn. Thái từng quả thành nửa khoanh mỏng, bỏ hạt.
2. Rang hạt mù tạt và hạt cỏ cà ri trong chảo khô 1–2 phút cho thơm, để nguội rồi giã mịn bằng cối.
3. Trộn chanh trong tô với muối, nghệ, bột ớt, asafoetida và gia vị xay cho phủ đều mỗi miếng.
4. Nén chanh vào lọ sạch, khô, vét cả nước và gia vị còn trong tô vào.
5. Đóng kín, cho ngay vào tủ lạnh, để thấm qua đêm. Đây là phiên bản tươi: vỏ sẽ không mềm như achar ủ theo truyền thống.
6. Dọn lượng nhỏ với cơm, dal hoặc curd rice; giữ trong tủ lạnh, dùng trong hai ngày.
Mẹo: Món muối tươi, không dầu, bảo quản lạnh; gia vị gợi nimbu achar nhưng không làm để trữ lâu. Nếu muốn chua ngọt, trộn thêm 2–3 thìa canh đường cùng gia vị.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.