1. Buang kulit paha ayam, lalu buat sayatan dalam hingga menyentuh tulang pada kedua sisinya dengan pisau tajam. Lumuri dengan air lemon, bubuk cabai, dan garam, lalu diamkan selama 20 menit.
2. Dalam mangkuk, campur yoghurt dengan jahe parut, bawang putih halus, bubuk cabai, garam masala, kunyit, dan minyak.
3. Baluri ayam hingga merata dan gosokkan bumbu juga ke dalam sayatan, lalu tutup dan simpan di lemari es selama setidaknya 4 jam, atau sebaiknya semalaman.
4. Panaskan oven hingga 240 °C, dengan fungsi grill jika tersedia. Letakkan paha di atas rak dengan loyang beralas kertas panggang di bawahnya, lalu panggang selama 25–30 menit sambil dibalik pada pertengahan waktu.
5. Pada 5 menit terakhir, olesi dengan ghee cair dan panggang di tingkat paling atas hingga sebagian pinggirannya sedikit hangus.
6. Sajikan dengan juring jeruk nipis, irisan tipis bawang bombai ungu, dan chutney mint.
Tips: Panas oven tanah liat tandoor yang mencapai 400 °C paling mendekati di rumah dengan pengaturan oven tertinggi serta rak. Sayatan dalam membuat bumbu mencapai bagian dalam daging; perendaman lama semalaman merupakan rahasia daging empuk dan berair.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.