1. Alisin ang tangkay at ubod ng mga tuyong sili at ibabad sa coconut vinegar nang 20 minuto. I-toast ang cumin, clove, cinnamon at paminta sa tuyong kawali nang 1 minuto, saka gilingin.
2. Ilagay sa blender ang mga sili kasama ng suka, bawang, luya, giniling na pampalasa, turmeric at asukal at gawing makinis at malapot na paste.
3. Hiwain ang balikat ng baboy sa mga cube na 3–4 cm, kuskusin nang mabuti ng asin at dalawang-katlo ng paste, takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 oras (mas mainam kung magdamag).
4. Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas sa mantika sa kaserolang makapal ang ilalim hanggang ginintuang kayumanggi, idagdag ang natitirang paste at igisa nang 2–3 minuto.
5. Idagdag ang binabad na karne, haluin sa malakas na apoy nang 5–6 minuto, saka ibuhos ang tubig, takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 60–70 minuto hanggang lumambot ang karne at lumapot ang sarsa.
6. Ihain kasama ng simpleng lutong kanin o Goan bread.
Tip: Galing ang pangalan sa Portuges na “carne de vinha d'alhos” (karne sa wine vinegar at bawang), na binago sa Goa gamit ang lokal na sili at coconut vinegar. Maasim-maanghang ang vindaloo at mas masarap pa kinabukasan. Kung walang coconut vinegar, maaari ring gumamit ng apple cider vinegar.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.