1. Buang tangkai cili kering, dan rendam dalam cuka kelapa selama 20 minit. Sangai jintan putih, bunga cengkih, kayu manis dan lada hitam dalam kuali kering selama 1 minit, kemudian kisar.
2. Masukkan cili bersama cuka ke dalam pengisar bersama bawang putih, halia, rempah kisar, kunyit dan gula, dan kisar hingga menjadi pes yang licin dan pekat.
3. Potong daging bahu babi menjadi kiub 3–4 cm, gosok dengan teliti bersama garam dan dua pertiga pes, kemudian tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam (sebaik-baiknya semalaman).
4. Dalam periuk bertapak tebal, tumis bawang besar yang dicincang halus dalam minyak hingga keemasan, masukkan baki pes, dan tumis selama 2–3 minit.
5. Masukkan daging yang telah diperap, gaul dengan api besar selama 5–6 minit, kemudian tuangkan air, dan masak bertutup dengan api kecil selama 60–70 minit, hingga daging lembut dan kuahnya pekat.
6. Hidangkan bersama nasi putih atau roti Goa.
Petua: Nama ini berasal daripada hidangan Portugis „carne de vinha d'alhos” (daging dengan cuka wain dan bawang putih), yang diubah suai di Goa dengan cili tempatan dan cuka kelapa. Vindaloo masam dan pedas, dan keesokan harinya ia lebih sedap. Jika tiada cuka kelapa, anda juga boleh menggunakan cuka epal.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.