După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Curățăm ardeii chili uscați de cotoare și îi înmuiem în oțetul de cocos 20 de minute. Prăjim chimionul, cuișoarele, scorțișoara și piperul într-o tigaie uscată 1 minut, apoi le măcinăm.
2. Punem ardeii chili cu oțetul într-un blender, împreună cu usturoiul, ghimbirul, mirodeniile măcinate, turmericul și zahărul, și pasăm până obținem o pastă fină și groasă.
3. Tăiem spata de porc în cuburi de 3–4 cm, o frecăm bine cu sarea și două treimi din pastă și o punem acoperită la frigider cel puțin 4 ore (ideal, peste noapte).
4. Într-o cratiță cu fund gros, călim ceapa tocată fin în ulei până devine aurie, adăugăm pasta rămasă și prăjim 2–3 minute.
5. Adăugăm carnea marinată, amestecăm la foc mare 5–6 minute, apoi turnăm apa și fierbem sub capac, la foc mic, 60–70 de minute, până când carnea este fragedă, iar sosul gros.
6. Servim cu orez fiert simplu sau pâine din Goa.
Sfat: Numele provine de la preparatul portughez „carne de vinha d'alhos” (carne cu oțet de vin și usturoi), adaptat în Goa cu chili local și oțet de cocos. Vindaloo este acrișor-iute și devine și mai bun a doua zi. Dacă nu ai oțet de cocos, îl poți prepara și cu oțet de mere.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.