1. Potong empat kubis, buang batangnya, dan hiris menjadi jalur yang sangat nipis, kemudian cincang halus – dalam poriyal, kubis dicincang halus, bukan dalam jalur.
2. Dalam kuali lebar, panaskan minyak kelapa, dan masukkan biji sawi; apabila ia mula meletup, masukkan urad dal, dan tumis hingga keemasan.
3. Taburkan daun kari dan cili hijau yang dibelah memanjang, dan biarkan berdesis selama setengah minit.
4. Masukkan kubis, kunyit dan garam, gaul, dan masak bertutup dengan api sederhana selama 6–8 minit, dikacau sekali dua. Tidak perlu air, kubis akan mengeluarkan airnya.
5. Goreng tanpa tudung selama 2 minit lagi, supaya baki air tersejat, tetapi kubis kekal sedikit rangup.
6. Angkat dari api, gaulkan kelapa parut, dan hidangkan bersama sambar, rasam dan nasi.
Petua: Poriyal ialah nama umum bagi lauk sayur kering berkelapa dalam masakan Tamil; ia juga disediakan dengan cara yang sama menggunakan kacang buncis, lobak merah atau ubi bit. Sentiasa masukkan kelapa parut pada akhirnya, supaya rasanya kekal segar.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.