After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Kapustę pokrój na ćwiartki, wytnij głąb i pokrój w bardzo cienkie paski, a następnie drobno posiekaj – w poriyalu kapusta jest drobno posiekana, nie w paskach.
2. Na szerokiej patelni rozgrzej olej kokosowy i wrzuć gorczycę; gdy zacznie strzelać, dodaj urad dal i zrumień na złoty kolor.
3. Wsyp liście curry i przekrojone wzdłuż zielone chili i smaż pół minuty, aż zaskwierczą.
4. Dodaj kapustę, kurkumę i sól, wymieszaj i duś pod przykryciem na średnim ogniu 6–8 minut, raz czy dwa mieszając. Woda nie jest potrzebna, kapusta puści sok.
5. Smaż bez przykrycia jeszcze 2 minuty, żeby resztka soku odparowała, ale kapusta pozostała lekko chrupiąca.
6. Zdejmij z ognia, wmieszaj wiórki kokosowe i podawaj z sambarem, rasamem i ryżem.
Wskazówka: Poriyal to zbiorcza nazwa suchych, kokosowych dodatków warzywnych kuchni tamilskiej; tak samo przygotowuje się go z fasolki szparagowej, marchewki lub buraków. Wiórki kokosowe dodawaj zawsze na końcu, żeby zachowały świeży smak.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.