După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem varza în sferturi, îndepărtăm cotorul și o tăiem în fâșii foarte subțiri, apoi o tocăm mărunt – în poriyal, varza este tocată fin, fără fâșii lungi.
2. Încingem uleiul de cocos într-o tigaie largă și adăugăm semințele de muștar; când încep să pocnească, adăugăm urad dal și prăjim până devine auriu.
3. Adăugăm frunzele de curry și ardeiul chili verde despicat pe lungime și lăsăm să sfârâie jumătate de minut.
4. Adăugăm varza, turmericul și sarea, amestecăm și înăbușim sub capac, la foc mediu, 6–8 minute, amestecând o dată sau de două ori. Nu este nevoie de apă, varza își lasă sucul.
5. Mai prăjim fără capac 2 minute, pentru a evapora lichidul rămas, dar varza trebuie să rămână ușor crocantă.
6. Luăm de pe foc, încorporăm cocosul ras și servim cu sambar, rasam și orez.
Sfat: Poriyal este denumirea colectivă a garniturilor tamile uscate de legume cu cocos; se prepară la fel și cu fasole verde, morcovi sau sfeclă. Adaugă cocosul ras întotdeauna la final, pentru a-și păstra gustul proaspăt.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.