Тамільська капуста з кокосом (Muttaikose poriyal)

Name: Тамільська капуста з кокосом (Muttaikose poriyal)
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г білокачанна капуста; 2 ст. л. кокосова олія; 1 ч. л. гірчичне насіння; 1 ч. л. урад дал; 3 г листя карі; 2 шт. зелений чилі; 1 дрібка куркума; 1 ч. л. сіль; 30 г кокосова стружка

Гарнір 25 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

148ккал

3gБілки

10gВуглеводи

12gЖири

Інгредієнти

500 г білокачанна капуста
2 ст. л. кокосова олія
1 ч. л. гірчичне насіння
1 ч. л. урад дал
3 г листя карі
2 шт. зелений чилі
1 дрібка куркума
1 ч. л. сіль
30 г кокосова стружка

Опис

1. Капусту розріж на чверті, виріж качан і наріж дуже тонкими смужками, а потім дрібно поруби — у poriyal капуста буває дрібно посічена, а не смужками.

2. У широкій сковороді розігрій кокосову олію й кинь туди гірчичне насіння; коли воно почне лускати, додай урад дал і підсмаж до золотистого кольору.

3. Всип листя каррі й розрізаний уздовж зелений чилі та смаж пів хвилини, доки не зашкварчить.

4. Додай капусту, куркуму й сіль, перемішай і тушкуй під кришкою на середньому вогні 6–8 хвилин, раз-два помішавши. Вода не потрібна, капуста пустить сік.

5. Смаж без кришки ще 2 хвилини, щоб решта рідини випарувалася, але капуста залишилася трохи хрусткою.

6. Зніми з вогню, вмішай кокосову стружку й подавай із самбаром, расамом і рисом.

Порада: Poriyal — загальна назва сухих кокосових овочевих гарнірів тамільської кухні; так само готують із зеленою квасолею, морквою чи буряком. Кокосову стружку завжди додавай наприкінці, щоб її смак залишився свіжим.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Тамільська капуста з кокосом (Muttaikose poriyal)

Налаштування cookie