1. Untuk sirap, didihkan gula dan air dalam periuk, masukkan buah pelaga dan kunyit kesumba, dan masak selama 5 minit, hingga ia sedikit melekit (jangan biarkan ia pekat hingga berbenang). Angkat dari api, gaulkan air mawar, dan pastikan ia kekal panas.
2. Dalam mangkuk, gaul susu tepung, tepung dan satu perlapan sudu kecil soda bikarbonat, masukkan minyak sapi cair, dan gosok dengan hujung jari. Gaulkan sesudu besar yogurt, kemudian masukkan susu sedikit demi sedikit secukupnya untuk mendapat doh yang lembut dan sedikit melekit – jangan diuli, cuma satukan sahaja.
3. Dengan tangan yang disapu minyak, bentukkan 18 bebola kecil, lebih kurang 2.5 cm. Bebola mesti licin sepenuhnya dan tanpa rekahan, jika tidak ia akan pecah semasa digoreng.
4. Dalam periuk kecil yang dalam, panaskan minyak dengan api kecil – ia tidak boleh terlalu panas. Masukkan bebola, dan goreng perlahan-lahan sambil menggoncang periuk dengan berhati-hati, atau menyiram minyak ke atasnya dengan sudu, selama 8–10 minit hingga perang keemasan gelap secara sekata.
5. Toskan, dan masukkan bebola yang panas segera ke dalam sirap suam. Rendam selama sekurang-kurangnya 1–2 jam, hingga ia menyerap sirap dan kembang lebih kurang dua kali ganda.
6. Hidangkan suam atau pada suhu bilik, bersama sedikit sirap; ia juga sangat sedap bersama aiskrim vanila.
Petua: Salah satu pencuci mulut perayaan paling digemari di India, yang hadir hampir di setiap perayaan dari Diwali hingga majlis perkahwinan. Rahsianya ialah menggoreng perlahan-lahan: dalam minyak yang terlalu panas, ia menjadi perang di luar tetapi kekal mentah di dalam, dan tidak menyerap sirap. Jika anda tidak mendapat air mawar, sedikit buah pelaga tambahan juga memberikan aroma yang cantik.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.