1. Basuh toor dal, dan rebus bersama 500 ml air selama 25 minit hingga lembut, kemudian pukul dengan pemukul telur hingga licin.
2. Tumbuk lada hitam dan jintan putih bersama ulas bawang putih dalam lesung hingga menjadi pes kasar.
3. Dalam periuk, masukkan pes asam jawa, tomato yang dicincang, kunyit dan garam ke dalam baki air, dan masak selama 8–10 minit, hingga tomato lembut dan rasa asam jawa mentah hilang.
4. Masukkan pes lada dan bawang putih serta dal yang telah direbus, dan panaskan hingga permukaannya berbuih dan baru mula mendidih – ketika itu angkat dari api (rasam tidak boleh didihkan lama, kerana ia akan kehilangan aromanya).
5. Untuk tadka, panaskan minyak sapi, taburkan biji sawi, dan apabila ia meletup, masukkan cili kering, daun kari dan asafoetida; selepas beberapa saat, tuangkan ke atas rasam, dan taburkan daun ketumbar segar.
6. Hidangkan panas, dihirup dari cawan atau dituang ke atas nasi.
Petua: Rasam ialah sup cair, berlada dan masam dalam hidangan India Selatan. Menurut orang Tamil, selepas rasam yang baik, peluh akan keluar di dahi.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.