1. A toor dalt megmossuk, és 500 ml vízzel 25 percig puhára főzzük, majd habverővel simára keverjük.
2. A fekete borsot és a római köményt mozsárban a fokhagymagerezdekkel durva pasztává törjük.
3. Egy lábasban a maradék vízhez adjuk a tamarindpasztát, a felaprított paradicsomot, a kurkumát és a sót, és 8–10 percig főzzük, amíg a paradicsom megpuhul és a nyers tamarindíz elillan.
4. Hozzáadjuk a borsos-fokhagymás pasztát és a főtt dalt, és addig melegítjük, amíg a tetején habos lesz és épp forrni kezd – ekkor levesszük a tűzről (a rasamot nem szabad sokáig forralni, mert elveszíti az illatát).
5. A tadkához a ghít felhevítjük, beleszórjuk a mustármagot, és amikor pattog, hozzáadjuk a szárított chilit, a curryleveleket és az asafoetidát; néhány másodperc után a rasamra öntjük, és megszórjuk a friss korianderrel.
6. Forrón, csészében iszogatva vagy rizsre öntve tálaljuk.
Tipp: A rasam a dél-indiai étkezés „gyógyító” levese: híg, borsos és savanykás, megfázásra is ajánlják. A tamilok szerint jó rasam után az ember homlokán kiüt a verejték.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.