1. Tvätta toor dal och koka mjuk med 500 ml vatten i 25 minuter; rör sedan slät med en visp.
2. Stöt svartpepparn och spiskumminen med vitlöksklyftorna till en grov pasta i mortel.
3. Tillsätt tamarindpastan, de hackade tomaterna, gurkmejan och saltet till resten av vattnet i en kastrull och koka i 8–10 minuter tills tomaterna är mjuka och den råa tamarindsmaken har försvunnit.
4. Tillsätt peppar- och vitlökspastan och den kokta dalen och värm tills ytan skummar och soppan precis börjar koka – ta då från värmen (rasam får inte koka länge eftersom den då förlorar sin arom).
5. Hetta upp gheen till tadkan, strö i senapsfröna och tillsätt den torkade chilin, currybladen och asafoetidan när de poppar; häll över rasamen efter några sekunder och strö över färsk koriander.
6. Servera het att dricka ur en kopp eller hälla över ris.
Tips: Rasam är den sydindiska måltidens tunna, peppriga och syrliga soppa. Enligt tamilerna ska en god rasam få svetten att bryta fram i pannan.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.