1. Skyll toor dal og kok mør med 500 ml vann i 25 minutter; rør deretter glatt med en visp.
2. Støt svart pepper og spisskummen til en grov pasta med hvitløksfeddene i en morter.
3. Tilsett tamarindpasta, hakkede tomater, gurkemeie og salt i resten av vannet i en gryte, og kok i 8–10 minutter, til tomatene er myke og den rå tamarindsmaken har forsvunnet.
4. Tilsett pepper- og hvitløkspastaen og den kokte dalen og varm til overflaten skummer og suppen akkurat begynner å koke – ta den da av varmen (rasam må ikke koke lenge, da mister den aromaen).
5. Varm ghee til tadkaen, dryss i sennepsfrøene og tilsett tørket chili, karriblader og asafoetida når de popper; hell over rasamen etter noen sekunder og strø over frisk koriander.
6. Server varm, til å drikke fra en kopp eller helle over ris.
Tips: Rasam er den tynne, peprete og syrlige suppen i det sørindiske måltidet. Tamilene sier at en god rasam får svetten til å piple fram i pannen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.