1. Skyl toor dal og kog den mør med 500 ml vand i 25 minutter. Rør derefter glat med et piskeris.
2. Stød sort peber og spidskommen med hvidløgsfeddene til en grov pasta i en morter.
3. Tilsæt tamarindpasta, hakkede tomater, gurkemeje og salt til resten af vandet i en gryde og kog i 8–10 minutter, til tomaterne er møre, og den rå tamarindsmag er forsvundet.
4. Tilsæt peber-hvidløgspastaen og den kogte dal og varm op, til overfladen skummer, og suppen netop begynder at koge. Tag den så af varmen (rasam må ikke koge længe, da den så mister sin duft).
5. Varm gheen til tadkaen og tilsæt sennepsfrø. Når de popper, tilsættes tørret chili, karryblade og asafoetida. Hæld det over rasamen efter nogle sekunder og drys med frisk koriander.
6. Server varmt, til at drikke af en kop eller hælde over ris.
Tip: Rasam er det sydindiske måltids tynde, pebrede og syrlige suppe. Ifølge tamilerne får en god rasam sveden frem på panden.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.