1. Toor dal operite, kuhajte s 500 ml vode 25 minuta dok ne omekša i mutilicom glatko izmiješajte.
2. Crni biber i kumin grubo istucajte u mužaru s čehnima bijelog luka u pastu.
3. U šerpi preostaloj vodi dodajte pastu od tamarinda, nasjeckani paradajz, kurkumu i so te kuhajte 8–10 minuta dok paradajz ne omekša, a sirovi okus tamarinda nestane.
4. Dodajte pastu od bibera i bijelog luka te kuhani dal i zagrijavajte dok površina ne zapjeni i tek počne ključati – tada sklonite s vatre (rasam se ne smije dugo kuhati jer gubi miris).
5. Za tadku zagrijte ghee, dodajte sjemenke senfa i kada počnu pucketati, dodajte suhi čili, listove curryja i asafoetidu; nakon nekoliko sekundi prelijte preko rasama i pospite svježim korijanderom.
6. Poslužite vrelo za pijuckanje iz šolje ili preliveno preko riže.
Savjet: Rasam je rijetka, biberasta i kiselkasta supa južnoindijskog obroka. Tamili kažu da nakon dobrog rasama na čelu izbije znoj.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.