1. Kupus izrežite na četvrtine, odstranite korijen i narežite na veoma tanke trakice, pa sitno nasjeckajte – u poriyalu kupus treba biti sitno sjeckan, a ne u trakama.
2. U širokoj tavi zagrijte kokosovo ulje i dodajte sjemenke senfa; kada počnu pucketati, dodajte urad dal i pržite do zlatne boje.
3. Dodajte listove curryja i uzdužno razrezani zeleni čili te pržite uz cvrčanje pola minute.
4. Dodajte kupus, kurkumu i so, promiješajte i dinstajte poklopljeno na srednjoj vatri 6–8 minuta, miješajući jednom ili dvaput. Voda nije potrebna, kupus će pustiti sok.
5. Pecite nepoklopljeno još 2 minute da preostala tečnost ispari, ali kupus ostane malo hrskav.
6. Sklonite s vatre, umiješajte kokosovo brašno i poslužite sa sambarom, rasamom i rižom.
Savjet: Poriyal je zajednički naziv za suhe kokosove priloge od povrća tamilske kuhinje; na isti način priprema se s mahunama, mrkvom ili cveklom. Kokosovo brašno uvijek dodajte na kraju da okus ostane svjež.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.