1. Očistite kozice, odstranite crijevo i natrljajte prstohvatom kurkume i soli. Kokum namočite u malo mlake vode.
2. U šerpi zagrijte kokosovo ulje, dodajte sjemenke senfa i kada počnu pucketati, dodajte listove curryja – oprez, prska!
3. Dodajte tanko narezani luk i pržite 6 minuta dok ne omekša, zatim dodajte đumbir, bijeli luk i uzdužno prepolovljene zelene čilije te pržite još 1 minutu.
4. Na laganoj vatri dodajte preostalu kurkumu i čili u prahu, miješajte 30 sekundi, dodajte paradajz narezan na kockice i kuhajte 4 minute.
5. Ulijte kokosovo mlijeko, dodajte kokum s vodom od namakanja i kuhajte uz lagano ključanje 5 minuta (nemojte snažno prokuhavati jer se kokosovo mlijeko razdvaja). Dodajte kozice i kuhajte 4–5 minuta dok ne porumene.
6. Poslužite s rižom kuhanom na pari ili appamom.
Savjet: Chemmeen na malajalamskom znači kozica. Kokum daje prepoznatljiv kiselkasti okus curryjima Kerale; možete ga zamijeniti čajnom kašičicom paste od tamarinda. Kozice nemojte prekuhati jer postaju gumene.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.