Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Очисть креветки, видали кишкову вену й натри дрібкою куркуми й сіллю. Замочи кокум у невеликій кількості теплої води.
2. У каструлі розігрій кокосову олію, всип гірчичне насіння, а коли воно почне тріщати, додай листя каррі – обережно, бризкає!
3. Додай тонко нарізану цибулю й обсмажуй 6 хвилин до м’якості, потім – імбир, часник і розрізані вздовж навпіл зелені чилі й обсмажуй ще 1 хвилину.
4. На слабкому вогні всип решту куркуми й порошок чилі, помішуй 30 секунд, потім додай нарізані кубиками помідори й вари 4 хвилини.
5. Залий кокосовим молоком, додай кокум разом із водою, у якій він мокнув, і вари на слабкому вогні 5 хвилин (не кип’яти сильно, бо кокосове молоко розшарується). Поклади креветки й вари 4–5 хвилин, доки вони стануть рожевими.
6. Подавай із рисом на парі або аппамом.
Порада: «Чеммін» мовою малаялам означає креветки. Кокум дає характерну кислинку керальських карі; його можна замінити чайною ложкою тамариндової пасти. Не переварюй креветки, інакше вони стануть гумовими.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.