После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. Креветки очисти, удали кишечную вену и натри щепоткой куркумы и солью. Кокум замочи в небольшом количестве теплой воды.
2. В кастрюле разогрей кокосовое масло, всыпь семена горчицы и, когда они начнут лопаться, добавь листья карри – осторожно, брызгает!
3. Добавь тонко нарезанный лук и обжаривай 6 минут до мягкости, затем имбирь, чеснок и разрезанные вдоль пополам зеленые чили и обжаривай еще 1 минуту.
4. На слабом огне всыпь оставшуюся куркуму и порошок чили, помешивай 30 секунд, затем добавь нарезанные кубиками помидоры и вари 4 минуты.
5. Влей кокосовое молоко, добавь кокум с водой от замачивания и томи 5 минут (не кипяти сильно, иначе кокосовое молоко свернется). Положи креветки и вари 4–5 минут, пока они не станут розовыми.
6. Подавай с рисом на пару или аппамом.
Совет: «Чеммин» на малаялам означает креветку. Кокум дает характерную кисловатость керальских карри; его можно заменить чайной ложкой тамариндовой пасты. Не переваривай креветки, иначе они станут резиновыми.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.