Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Krewetki oczyść, usuń jelito i natrzyj szczyptą kurkumy i solą. Kokum namocz w odrobinie letniej wody.
2. W garnku rozgrzej olej kokosowy, wsyp nasiona gorczycy, a gdy zaczną pękać, dodaj liście curry – uwaga, pryska!
3. Dodaj cienko pokrojoną cebulę i smaż 6 minut do miękkości, potem imbir, czosnek i przekrojone wzdłuż na pół zielone chili i smaż jeszcze 1 minutę.
4. Na małym ogniu wsyp resztę kurkumy i chili w proszku, mieszaj 30 sekund, a potem dodaj pokrojone w kostkę pomidory i gotuj 4 minuty.
5. Zalej mlekiem kokosowym, dodaj kokum z wodą z namaczania i gotuj na ledwie perlącym ogniu 5 minut (nie gotuj mocno, bo mleko kokosowe się zwarzy). Włóż krewetki i gotuj 4–5 minut, aż zaróżowieją.
6. Podawaj z ryżem na parze lub appamem.
Wskazówka: Chemmeen w języku malajalam oznacza krewetki. Kokum nadaje keralskim curry charakterystyczny kwaskowy smak; możesz go zastąpić łyżeczką pasty z tamaryndowca. Nie gotuj krewetek za długo, bo staną się gumowate.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.