1. Puhdista katkaravut, poista suoli ja hiero kurkuma- ja suolaripauksella. Liota kokumia pienessä määrässä haaleaa vettä.
2. Kuumenna kookosöljy kattilassa ja lisää sinapinsiemenet. Kun ne alkavat poksua, lisää currylehdet. Varo roiskeita!
3. Lisää ohuesti viipaloitu sipuli ja paista 6 minuuttia pehmeäksi. Lisää inkivääri, valkosipuli ja pitkittäin puolitetut vihreät chilit ja paista vielä 1 minuutti.
4. Lisää miedolla lämmöllä loppu kurkuma ja chilijauhe ja sekoita 30 sekuntia. Lisää kuutioitu tomaatti ja keitä 4 minuuttia.
5. Lisää kookosmaito ja kokum liotusvesineen ja keitä hiljaa 5 minuuttia. Älä keitä kovaa, ettei kookosmaito juoksetu. Lisää katkaravut ja keitä 4–5 minuuttia vaaleanpunaisiksi.
6. Tarjoile keitetyn riisin tai appamin kanssa.
Vinkki: Chemmeen tarkoittaa malajalamiksi katkarapua. Kokum antaa Keralan curryille ominaisen happamuuden. Sen voi korvata teelusikallisella tamarinditahnaa. Älä keitä katkarapuja liikaa, etteivät ne muutu kumimaisiksi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.