1. Voitele noin 18×18 cm:n vuoka gheellä ja vuoraa leivinpaperilla. Siivilöi kikhernejauho paakuttomaksi.
2. Sulata puolet gheestä pienessä kattilassa ja pidä lämpimänä, ei kuumana. Sekoita jauhot kulhossa pieneen sulatettuun gheemäärään sileäksi, juoksevaksi tahnaksi.
3. Kuumenna sokeri ja vesi paksupohjaisessa kattilassa kiehuviksi ja keitä 3–4 minuuttia yhden säikeen siirapiksi. Lusikalle otettu ja ennen koskettamista jäähdytetty pisara vetää yhden säikeen kahden sormen välissä.
4. Laske keskilämmölle ja lisää jauhotahna siirappiin vähitellen jatkuvasti sekoittaen. Lisää sitten loppu ghee lusikallinen kerrallaan jatkuvasti sekoittaen ja odota aina edellisen annoksen imeytymistä.
5. Jatka sekoittamista 8–10 minuuttia. Massa alkaa vaahdota, kohota ja muuttua huokoiseksi, irtoaa kattilan seinämistä ja pinnalle ilmestyy gheetä. Lisää silloin kardemumma ja kaada heti valmisteltuun vuokaan.
6. Jäähdytä 5 minuuttia ja leikkaa vielä lämpimänä terävällä veitsellä kuutioiksi. Jäähdytä täysin ennen palojen irrottamista. Säilyy ilmatiiviissä rasiassa viikon.
Vinkki: Legendan mukaan Mysore pak syntyi Mysoren maharadžan kokin improvisaationa palatsin keittiössä. Versioita on kaksi: vanha huokoinen, kova ja mureneva sekä moderni pehmeä ja sulava. Lopputulos riippuu gheen määrästä ja sekoitusajasta. Toimi rohkeasti: liian pitkään kattilassa jätetty massa muuttuu kovaksi ja murenevaksi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.