1. Paahda kuivalla pannulla miedolla lämmöllä korianterinsiemeniä, mustapippuria, fenkolinsiemeniä, kuivattuja chilejä, tähtianista ja kanelia 3–4 minuuttia. Lisää kookoshiutaleet ja paahda kullanruskeiksi. Jäähdytä ja soseuta pienen vesimäärän kanssa paksuksi tahnaksi.
2. Leikkaa kanankoivet nivelestä kahtia ja poista nahka. Hienonna sipuli ja raasta inkivääri sekä valkosipuli.
3. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää currylehdet. Lisää sipuli ja paista 10 minuuttia kullanruskeaksi. Lisää inkivääri ja valkosipuli ja paista vielä 1 minuutti.
4. Lisää kuutioitu tomaatti, kurkuma ja suola ja keitä 5 minuuttia. Lisää kana ja kääntele 5 minuuttia, jotta masala peittää sen joka puolelta.
5. Lisää chettinad-maustetahna ja vesi ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 30–35 minuuttia, kunnes kana on pehmeää ja kastike paksua sekä kiiltävää.
6. Tarjoile keitetyn riisin, parottan tai dosan kanssa.
Vinkki: Tamil Nadun chettiar-kauppiasperheiden keittiö kuuluu Intian mausteisimpiin. Mustapippuri ja tähtianis antavat syvän, tulisen maun. Vähennä kuivatun chilin määrää, jos haluat miedompaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.