After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Na suchej patelni na małym ogniu praż 3–4 minuty nasiona kolendry, czarny pieprz, nasiona kopru włoskiego, suszone chili, anyż gwiazdkowaty i cynamon, a potem dodaj wiórki kokosowe i praż, aż będą złote. Ostudź i z niewielką ilością wody zmiksuj na gęstą pastę.
2. Udka z kurczaka przetnij na pół w stawie i zdejmij skórę. Cebulę posiekaj drobno, a imbir i czosnek zetrzyj.
3. W garnku rozgrzej olej, wsyp liście curry, a potem dodaj cebulę i smaż 10 minut na złoto. Dodaj imbir i czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
4. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, kurkumę i sól i gotuj 5 minut. Włóż kurczaka i obracaj 5 minut, aby masala pokryła go ze wszystkich stron.
5. Wmieszaj czettinadzką pastę przyprawową, zalej wodą i gotuj pod przykryciem na małym ogniu 30–35 minut, aż kurczak będzie miękki, a sos gęsty i lśniący.
6. Podawaj z ryżem gotowanym na parze, parottą lub dosą.
Wskazówka: Kuchnia kupieckich rodzin czettiarów z Tamilnadu należy do najbardziej pikantnych w Indiach: czarny pieprz i anyż gwiazdkowaty dają głęboki, ostry smak. Jeśli wolisz łagodniej, zmniejsz ilość suszonego chili.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.