După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Într-o tigaie uscată, prăjim la foc mic semințele de coriandru, piperul negru, semințele de fenicul, ardeii chili uscați, anasonul stelat și scorțișoara 3–4 minute, apoi adăugăm cocosul ras și prăjim până devine auriu. Răcim și pasăm cu puțină apă, până obținem o pastă groasă.
2. Tăiem pulpele de pui în două la articulație și îndepărtăm pielea. Tocăm fin ceapa și radem ghimbirul și usturoiul.
3. Încingem uleiul într-o cratiță, presărăm frunzele de curry, apoi adăugăm ceapa și o călim 10 minute, până devine aurie. Adăugăm ghimbirul și usturoiul și mai prăjim 1 minut.
4. Adăugăm roșiile tăiate cubulețe, turmericul și sarea și fierbem 5 minute. Punem puiul și îl întoarcem 5 minute, pentru a se acoperi cu masala pe toate părțile.
5. Încorporăm pasta aromată din Chettinad, turnăm apa și fierbem sub capac, la foc mic, 30–35 de minute, până când puiul este fraged și sosul gros și lucios.
6. Servim cu orez gătit la abur, parotta sau dosa.
Sfat: Bucătăria familiilor de negustori chettiar din Tamil Nadu este una dintre cele mai condimentate din India: piperul negru și anasonul stelat dau gustul profund și iute. Dacă preferi mai puțină iuțeală, redu cantitatea de chili uscat.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.