Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Määrime umbes 18×18 cm ahjupanni või vormi ghee'ga ja vooderdame küpsetuspaberiga. Sõelume kikerhernejahu tükivabaks.
2. Sulatame väikeses potis poole ghee'st ja hoiame soojas (kuum ei pea olema). Segame jahu kausis vähese sulatatud ghee'ga siledaks voolavaks pastaks.
3. Laseme paksupõhjalises potis suhkru veega keema ja keedame 3–4 minutit ühe niidi siirupiks (lusikale võetud ja enne puudutamist jahutatud tilk tõmbab kahe sõrme vahel ühe niidi).
4. Seame kuumuse keskmiseks ning lisame pidevalt segades vähehaaval jahupasta siirupile. Seejärel lisame lusikahaaval pidevalt segades ülejäänud ghee, oodates alati eelmise koguse imendumist.
5. Segame edasi 8–10 minutit: mass hakkab vahutama, kerkib, muutub poorseks, eraldub poti seinast ja pinnale ilmub ghee. Siis segame hulka kardemoni ning valame kohe ettevalmistatud vormi.
6. Laseme 5 minutit jahtuda ning lõikame veel soojalt terava noaga kuubikuteks. Jahutame täielikult ja alles siis eraldame tükid. Õhukindlas karbis säilib nädala.
Nipp: Legendi järgi mõtles Mysore paki Mysore maharadža kokk paleeköögis käigupealt välja. On kaks varianti: vana poorne kõva murenev ning tänapäevane pehme suussulav – tulemus sõltub ghee kogusest ja segamisajast. Tempo nõuab julgust: liiga kaua potis hoides muutub kõvaks ning puruseks.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.