1. Smyrðu um 18×18 cm bökunarform með ghee og klæddu bökunarpappír. Sigtaðu kjúklingabaunamjölið svo það sé kekkjalaust.
2. Bræddu helminginn af ghee í litlum potti og haltu volgu (þarf ekki að vera heitt). Hrærðu mjölið í skál með örlitlu bræddu ghee í slétt, fljótandi mauk.
3. Láttu sykur og vatn sjóða í þykkbotna potti og sjóddu í 3–4 mínútur þar til einþráða síróp myndast (dropi tekinn á skeið og kældur áður en hann er snertur myndar einn þráð milli tveggja fingra).
4. Stilltu á meðalhita og bættu mjölmaukinu smám saman við sírópið við stöðuga hræringu. Bættu síðan afganginum af ghee við skeið fyrir skeið við stöðuga hræringu og bíddu alltaf þar til fyrri skammturinn hefur sogast í sig.
5. Hrærðu áfram í 8–10 mínútur: blandan byrjar að freyða, lyftist, verður götótt, losnar frá pottveggnum og ghee birtist á yfirborðinu. Hrærðu þá kardemommum saman við og helltu strax í tilbúið formið.
6. Láttu kólna í 5 mínútur og skerðu síðan enn volgt í teninga með beittum hníf. Kældu alveg og skildu þá fyrst bitana að. Geymist í viku í loftþéttu íláti.
Ráð: Samkvæmt sögn fann kokkur maharajans í Mysore upp Mysore pak á staðnum í hallareldhúsinu. Tvær útgáfur eru til: gamla, götótta, harða og mylsnukennda og nútímalega, mjúka sem bráðnar í munni – útkoman fer eftir magni ghee og hrærslutíma. Hraðinn krefst kjarks: ef blandan er of lengi í pottinum verður hún hörð og mylsnukennd.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.