1. Hreinsaðu rækjurnar, fjarlægðu garnina og nuddaðu með klípu af túrmeriki og salti. Leggðu kokum í örlítið volgt vatn.
2. Hitaðu kókosolíuna í potti, stráðu sinnepsfræjum út í og bættu karrílaufunum við þegar þau byrja að poppa – varúð, það skvettist!
3. Bættu þunnt sneiddum lauknum við og steiktu mjúkan í 6 mínútur; bættu síðan engifer, hvítlauk og grænu chili skornu í tvennt eftir endilöngu við og steiktu í 1 mínútu í viðbót.
4. Stráðu afganginum af túrmerikinu og chiliduftinu út í við lágan hita, hrærðu í 30 sekúndur, bættu síðan tómötum í teningum við og sjóddu í 4 mínútur.
5. Helltu kókosmjólkinni yfir, bættu kokum og bleytivatninu við og láttu krauma í 5 mínútur (ekki bullsjóða því þá skilur kókosmjólkin sig). Bættu rækjunum við og sjóddu í 4–5 mínútur þar til bleikar.
6. Berðu fram með soðnum hrísgrjónum eða appam.
Ráð: Chemmeen merkir rækjur á malajalam. Kokum gefur karríréttum Kerala einkennandi súrleika; teskeið af tamarind-mauki getur komið í staðinn. Ekki ofsjóða rækjurnar, annars verða þær gúmmíkenndar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.