1. Rens rekene, fjern tarmen og gni dem med en klype gurkemeie og salt. Bløtlegg kokumen i litt lunkent vann.
2. Varm kokosoljen i en gryte, dryss i sennepsfrøene og tilsett karribladene når de begynner å poppe – pass på, det spruter!
3. Tilsett den tynt skårne løken og fres den myk i 6 minutter; tilsett deretter ingefær, hvitløk og de grønne chiliene delt i to på langs og fres i ytterligere 1 minutt.
4. Dryss i resten av gurkemeien og chilipulveret på svak varme, rør i 30 sekunder, tilsett deretter tomaten i terninger og kok i 4 minutter.
5. Hell i kokosmelken, tilsett kokumen med bløtleggingsvannet og la småkoke i 5 minutter (ikke kok kraftig, da skiller kokosmelken seg). Tilsett rekene og kok i 4–5 minutter, til de er rosa.
6. Server med dampet ris eller appam.
Tips: Chemmeen betyr reker på malayalam. Kokum gir curryretter fra Kerala den karakteristiske syrligheten; du kan erstatte det med en teskje tamarindpasta. Ikke kok rekene for lenge, da blir de gummiaktige.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.