1. Skyll risen og kok den under lokk på svak varme i 450 ml saltvann i 12 minutter; la deretter hvile i 10 minutter. Fordel på et brett og la avkjøle, slik at kornene ikke kleber sammen.
2. Varm oljen i en vid panne og tilsett sennepsfrøene; når de begynner å poppe, tilsett chana dal og urad dal og rist gylne i 1–2 minutter.
3. Tilsett peanøttene og rist i ytterligere 2 minutter, til de er sprø.
4. Tilsett de grønne chiliene delt i to på langs, karriblader og asafoetida, la frese i et halvt minutt, ta deretter pannen av varmen og rør inn gurkemeien.
5. Tilsett den avkjølte risen og sitronsaften i krydderoljen og vend forsiktig med en gaffel til alle kornene er jevnt gule. Smak og salt ved behov.
6. Server ved romtemperatur eller lunken med kokoschutney eller litt yoghurt.
Tips: I Karnataka pakkes retten også til feiringer og reiser, men avkjøl kokt ris raskt og oppbevar den kjølig; ikke la den stå i romtemperatur i flere dager. De melaktige dal-kornene brukes her som krydder, som sprø «smuler». Retten blir best med risrester, siden de kalde kornene ikke knekker.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.