După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Spălăm orezul și îl fierbem în 450 ml de apă sărată, acoperit, la foc mic, 12 minute, apoi îl lăsăm 10 minute. Îl întindem pe o tavă și îl lăsăm să se răcească, pentru ca boabele să nu se lipească.
2. Încingem uleiul într-o tigaie largă și adăugăm semințele de muștar; când încep să pocnească, adăugăm chana dal și urad dal și prăjim 1–2 minute, până devin aurii.
3. Adăugăm arahidele și mai prăjim 2 minute, până devin crocante.
4. Adăugăm ardeiul chili verde tăiat în jumătate pe lungime, frunzele de curry și asafoetida, lăsăm să sfârâie jumătate de minut, apoi luăm de pe foc și încorporăm turmericul.
5. Adăugăm orezul răcit și zeama de lămâie în uleiul aromat și amestecăm cu grijă cu furculița, până când fiecare bob devine uniform galben. Gustăm și sărăm dacă este nevoie.
6. Servim la temperatura camerei sau călduț, cu chutney de cocos sau puțin iaurt.
Sfat: În Karnataka se pregătește la pachet pentru sărbători și călătorii, dar răcește rapid orezul fiert și păstrează-l la rece; nu îl ține zile întregi la temperatura camerei. Boabele făinoase de dal au aici rol de condiment, de „firimituri” crocante. Iese cel mai bine din orez rămas, deoarece boabele reci nu se rup.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.