Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Ryż umyj i gotuj w 450 ml osolonej wody pod przykryciem na małym ogniu 12 minut, a potem odstaw na 10 minut. Rozłóż na tacy i zostaw do ostygnięcia, aby ziarna się nie sklejały.
2. Na szerokiej patelni rozgrzej olej i wrzuć gorczycę; gdy zacznie strzelać, dodaj chana dal i urad dal i praż 1–2 minuty na złoto.
3. Dodaj orzeszki ziemne i praż jeszcze 2 minuty, aż będą chrupiące.
4. Wsyp przekrojone wzdłuż na pół zielone chili, liście curry i asafetydę, smaż pół minuty, a potem zdejmij z ognia i wmieszaj kurkumę.
5. Do przyprawionego oleju dodaj ostudzony ryż i sok z cytryny i ostrożnie mieszaj widelcem, aż każde ziarenko będzie równomiernie żółte. Spróbuj i w razie potrzeby posól.
6. Podawaj w temperaturze pokojowej albo letni, z chutneyem kokosowym albo odrobiną jogurtu.
Wskazówka: W Karnatace pakuje się go na święta i w podróż, bo dobrze wytrzymuje przez kilka dni. Mączyste ziarna dalu pełnią tu rolę przyprawy, chrupiącej „kruszonki”. Najlepszy jest z ryżu z poprzedniego dnia, bo zimne ziarna się nie łamią.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.