1. A rizst megmossuk, és 450 ml sós vízben, lefedve, kis lángon 12 percig főzzük, majd 10 percig pihentetjük. Tálcára terítjük, és hagyjuk kihűlni, hogy a szemek ne ragadjanak össze.
2. Egy széles serpenyőben felhevítjük az olajat, és beledobjuk a mustármagot; amikor pattogni kezd, hozzáadjuk a chana dalt és az urad dalt, és 1–2 percig aranyszínűre pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a földimogyorót, és további 2 percig pirítjuk, amíg ropogós lesz.
4. Beleszórjuk a hosszában félbevágott zöld chilit, a curryleveleket és az asafoetidát, fél percig sercegtetjük, majd lehúzzuk a lángról, és belekeverjük a kurkumát.
5. A fűszeres olajhoz hozzáadjuk a kihűlt rizst és a citromlevet, és óvatosan, villával addig forgatjuk, amíg minden szem egyenletesen sárga lesz. Megkóstoljuk, és szükség szerint sózzuk.
6. Szobahőmérsékleten vagy langyosan, kókuszos chutneyval vagy egy kis joghurttal tálaljuk.
Tipp: Karnátakában ünnepekre és utazásra is ezt csomagolják, mert napokig jól bírja. A lisztes dal-szemek itt fűszerként, ropogós „morzsaként” szerepelnek. Maradék rizsből a legjobb, mert a hideg szemek nem törnek.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.