1. Skyl risene og kog dem under låg ved svag varme i 450 ml saltet vand i 12 minutter. Lad dem hvile i 10 minutter. Fordel dem på en bakke og lad dem køle af, så kornene ikke klistrer sammen.
2. Varm olien i en bred pande og tilsæt sennepsfrø. Når de begynder at poppe, tilsættes chana dal og urad dal, som ristes gyldne i 1–2 minutter.
3. Tilsæt jordnødderne og rist i yderligere 2 minutter, til de er sprøde.
4. Tilsæt grøn chili halveret på langs, karryblade og asafoetida og lad det syde i et halvt minut. Tag derefter panden af varmen og rør gurkemejen i.
5. Tilsæt de afkølede ris og citronsaften til krydderolien og vend forsigtigt med en gaffel, til alle korn er ensartet gule. Smag til og tilsæt salt efter behov.
6. Server ved stuetemperatur eller lunt med kokoschutney eller lidt yoghurt.
Tip: I Karnataka pakkes retten også til fester og rejser, men afkøl de kogte ris hurtigt og opbevar dem på køl. Opbevar dem ikke ved stuetemperatur i dagevis. De melede dalkorn bruges her som krydderi og sprøde »krummer«. Retten bliver bedst af risrester, da de kolde korn ikke knækker.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.